دليل سكاكين المطبخ: الميزات والأنواع وكيفية اختيار الأفضل لاحتياجاتك

اكتسبت السكاكين اليابانية شعبية عالمية بسبب حدتها ودقتها ومتانتها. هناك عدة أنواع من السكاكين اليابانية المتوفرة في السوق، ولكل منها ميزاته وأغراضه الفريدة. في هذه المقالة، سنناقش خصائص السكاكين اليابانية المختلفة، بما في ذلك سكين بيتي، وسكين ساشيمي، وسكين كاماغاتا أوسوبا، وسكين ناكيري، وسكين ديبا، وسكين هانكوتسو، وسكين سانتوكو، وسكين جيوتو، وكيفية اختيار السكاكين المناسبة لك. الاحتياجات. 

سكين تافه

السكين الصغير هو سكين صغير يستخدم للمهام التي تتطلب الدقة والتحكم. إنه مثالي لتقطيع وتقشير وتشذيب الفواكه والخضروات الصغيرة. يتراوح طول الشفرة من 90 ملم إلى 150 ملم، مما يجعلها سهلة التعامل والتحكم. إنها سكينة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في العديد من المهام، وهي إضافة ممتازة لأي مطبخ.

سكين ساشيمي

سكين الساشيمي عبارة عن سكين طويل وضيق وحاد مصمم لتقطيع الأسماك النيئة. يتراوح طول الشفرة من 240 ملم إلى 360 ملم، وهي حادة بشكل لا يصدق، مما يجعلها مثالية لعمل قطع رفيعة ودقيقة. كما أن الشفرة مرنة، مما يسمح لها بالتحرك بسهولة عبر لحم السمكة.

سكين كاماغاتا أوسوبا

سكين Kamagata Usuba هو سكين فريد من نوعه يحتوي على شفرة منحنية وطرف مدبب. إنها مثالية لتقطيع وتقشير الخضروات، كما أن شفرتها المنحنية تسمح بحركة هزازة سلسة، مما يجعل من السهل تقطيع وتقطيع الخضروات بسرعة. يتراوح طول الشفرة من 180 ملم إلى 240 ملم.

سكين ناكيري

سكين ناكيري هي سكين مستطيلة الشكل مصممة لتقطيع وتقطيع الخضار. يتراوح طول الشفرة من 150 ملم إلى 180 ملم، كما أن حافتها المستقيمة تجعل من السهل تقطيع الخضار بحركة واحدة لأسفل.

سكين ديبا

سكين ديبا هو سكين سميك وثقيل مصمم لتقطيع الأسماك واللحوم. يتراوح طول الشفرة من 150 ملم إلى 210 ملم، وهي مثالية لتقطيع اللحوم والعظام القاسية. إنها سكينة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها أيضًا لمهام مثل تقطيع الأسماك وتقطيع الخضار.

Santoku سكين

سكين سانتوكو هو سكين متعدد الاستخدامات مصمم للتقطيع والتقطيع والتقطيع إلى مكعبات. يتراوح طول نصلها من 165 ملم إلى 180 ملم، ونصلها أعرض من سكين الطهاة التقليدي، مما يجعلها مثالية لتقطيع الخضار واللحوم.

سكين جيوتو

سكين جيوتو هو سكين متعدد الاستخدامات مصمم للتقطيع والتقطيع والتقطيع إلى مكعبات. يتراوح طول نصلها من 210 ملم إلى 270 ملم، وهي تشبه سكين الطهاة على الطراز الغربي. إنها مثالية لتقطيع اللحوم والخضروات والفواكه.

يعتمد اختيار السكين الياباني المناسب على احتياجاتك وتفضيلاتك. فكر في نوع الطعام الذي ستقوم بإعداده والمهام التي ستقوم بها. إذا كنت ستقوم بإعداد الكثير من الخضروات، فقد يكون سكين ناكيري أو كاماغاتا أوسوبا هو الخيار الأفضل. إذا كنت تخطط لتقطيع السمك النيئ، فإن سكين الساشيمي سيكون هو الأنسب. للاستخدام لجميع الأغراض، سيكون Santoku أو Gyuto Knife هو الخيار الأفضل. تذكر أن تختار سكينًا بمقبض مريح وشفرة تشعرك بالتوازن في يدك. يمكن للسكين الياباني المصنوع جيدًا أن يدوم مدى الحياة