Küchenmesserführer: Funktionen, Typen und wie Sie das Beste für Ihre Bedürfnisse auswählen

Japanische Messer haben aufgrund ihrer Schärfe, Präzision und Haltbarkeit weltweit an Popularität gewonnen. Es gibt verschiedene Arten von japanischen Messern auf dem Markt mit jeweils einzigartigen Merkmalen und Zwecken. In diesem Artikel werden wir die Merkmale verschiedener japanischer Messer erörtern, darunter kleines Messer, Sashimi -Messer, Kamagata Usuba -Messer, Nakiri -Messer, Deba -Messer, Hankotsu -Messer, Santoku -Messer und Gyuto -Messer und wie man die rechte für Ihr für Ihre auswählt Bedürfnisse. 

Kleinmesser

Das kleine Messer ist ein kleines Versorgungsmesser, das für Aufgaben verwendet wird, die Präzision und Kontrolle erfordern. Es ist perfekt zum Schneiden, Schälen und Trimmen kleiner Obst und Gemüse. Die Klingenlänge reicht von 90 mm bis 150 mm, so dass es einfach zu handhaben und zu steuern ist. Es ist ein vielseitiges Messer, das für viele Aufgaben verwendet werden kann, und es ist eine hervorragende Ergänzung für jede Küche.

Sashimi -Messer

Das Sashimi -Messer ist ein langes, schmales und scharfes Messer, das zum Schneiden von rohem Fisch ausgelegt ist. Die Klingenlänge reicht von 240 mm bis 360 mm und ist unglaublich scharf, was es ideal macht, dünne und präzise Schnitte zu machen. Die Klinge ist auch flexibel und ermöglicht es, sich mühelos durch das Fleisch des Fisches zu bewegen.

Kamagata Usuba -Messer

Das Kamagata Usuba -Messer ist ein einzigartiges Messer mit einer gekrümmten Klinge und einer spitzen Spitze. Es eignet sich perfekt zum Schneiden und Schälen von Gemüse, und seine gekrümmte Klinge ermöglicht eine glatte Schaukelbewegung, sodass das Gemüse schnell hacken und in Scheiben schneiden kann. Die Klingenlänge reicht von 180 mm und 240 mm.

Nakiri -Messer

Das Nakiri-Messer ist ein rechteckiges Messer, das zum Hacken und Schneiden von Gemüse ausgelegt ist. Die Klingenlänge reicht von 150 mm und 180 mm und die gerade Kante erleichtert das Gemüse mit einer einzigen Abwärtsbewegung.

Deba -Messer

Das Deba -Messer ist ein dickes und schweres Messer, das zum Schneiden von Fisch und Fleisch ausgelegt ist. Die Klingenlänge reicht von 150 mm bis 210 mm und eignet sich perfekt zum Schneiden von harten Fleisch und Knochen. Es ist ein vielseitiges Messer, das auch für Aufgaben wie Filetierfisch und Gemüse verwendet werden kann.

Santoku Messer

Das Santoku -Messer ist ein vielseitiges Messer, das zum Schneiden, Hacken und Würfeln ausgelegt ist. Die Klingenlänge reicht von 165 mm bis 180 mm und seine Klinge ist breiter als ein traditionelles Kochmesser, was es perfekt zum Schneiden von Gemüse und Fleisch macht.

Gyuto -Messer

Das Gyuto -Messer ist ein vielseitiges Messer, das zum Schneiden, Hacken und Würfeln ausgelegt ist. Die Klingenlänge reicht von 210 mm bis 270 mm und ähnelt einem westlichen Kochmesser. Es eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und Obst.

Die Auswahl des richtigen japanischen Messers hängt von Ihren Bedürfnissen und Vorlieben ab. Betrachten Sie die Art der Lebensmittel, die Sie zubereiten werden, und die Aufgaben, die Sie ausführen werden. Wenn Sie viel Gemüse vorbereiten, ist ein Nakiri- oder Kamagata -Usuba -Messer möglicherweise die beste Option. Wenn Sie planen, rohen Fisch zu schneiden, wäre ein Sashimi -Messer am besten geeignet. Für den Allzweckgebrauch wäre ein Santoku- oder Gyuto-Messer die beste Option. Denken Sie daran, ein Messer mit einem bequemen Griff und einer Klinge auszuwählen, die sich in der Hand ausgewogen anfühlt. Ein gut ausgearbeitetes japanisches Messer kann ein Leben lang dauern