Les couteaux japonais ont gagné dans le monde entier en raison de leur netteté, de leur précision et de leur durabilité. Il existe plusieurs types de couteaux japonais disponibles sur le marché, chacun avec ses caractéristiques et ses objectifs uniques. Dans cet article, nous discuterons des caractéristiques de divers couteaux japonais, notamment un petit couteau, un couteau à sashimi, un couteau Kamagata Usuba, un couteau Nakiri, un couteau Deba, un couteau Hankotsu, un couteau Santoku et un couteau gyuto, et comment choisir le bon pour votre besoins.
Petit couteau
Le petit couteau est un petit couteau utilitaire utilisé pour les tâches qui nécessitent une précision et un contrôle. Il est parfait pour couper, peler et couper les petits fruits et légumes. Sa longueur de lame va de 90 mm à 150 mm, ce qui le rend facile à gérer et à contrôler. C'est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour de nombreuses tâches, et c'est un excellent ajout à n'importe quelle cuisine.
Couteau à sashimi
Le couteau à sashimi est un couteau long, étroit et aigu conçu pour trancher le poisson cru. Sa longueur de lame varie de 240 mm à 360 mm, et elle est incroyablement tranchante, ce qui le rend idéal pour effectuer des coupes minces et précises. La lame est également flexible, ce qui lui permet de se déplacer sans effort à travers la chair du poisson.
Kamagata USUBA KIBLE
Le couteau Kamagata Usuba est un couteau unique qui a une lame incurvée et une pointe pointue. Il est parfait pour couper et éplucher des légumes, et sa lame incurvée permet un mouvement de bascule lisse, ce qui facilite la coupe et la coupe des légumes rapidement. Sa longueur de lame varie de 180 mm à 240 mm.
Couteau nakiri
Le couteau Nakiri est un couteau en forme rectangulaire conçu pour couper et couper les légumes. Sa longueur de lame varie de 150 mm à 180 mm, et son bord droit facilite la coupe des légumes avec un seul mouvement vers le bas.
Deba couteau
Le couteau Deba est un couteau épais et lourd conçu pour couper le poisson et la viande. Sa longueur de lame varie de 150 mm à 210 mm, et il est parfait pour couper la viande et les os durs. Il s'agit d'un couteau polyvalent qui peut également être utilisé pour des tâches telles que le poisson de filetage et la coupe de légumes.
Couteau de santoku
Le couteau Santoku est un couteau polyvalent conçu pour trancher, hacher et dédoué. Sa longueur de lame varie de 165 mm à 180 mm, et sa lame est plus large qu'un couteau de chef traditionnel, ce qui le rend parfait pour couper les légumes et les viandes.
Couteau gyuto
Le couteau gyuto est un couteau polyvalent conçu pour trancher, couper et dédoué. Sa longueur de lame varie de 210 mm à 270 mm, et elle est similaire au couteau d'un chef de style occidental. Il est parfait pour couper les viandes, les légumes et les fruits.
Le choix du bon couteau japonais dépend de vos besoins et préférences. Considérez le type de nourriture que vous préparerez et les tâches que vous effectuerez. Si vous allez préparer beaucoup de légumes, un couteau Nakiri ou Kamagata Usuba pourrait être la meilleure option. Si vous prévoyez de trancher du poisson cru, un couteau à sashimi serait le plus approprié. Pour une utilisation polyvalente, un couteau Santoku ou Gyuto serait la meilleure option. N'oubliez pas de choisir un couteau avec une poignée confortable et une lame qui se sent équilibrée dans votre main. Un couteau japonais bien conçu peut durer toute une vie