일본 나이프는 선명도, 정밀성 및 내구성으로 인해 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 시장에는 여러 가지 유형의 일본 나이프가 있으며 각각 고유 한 기능과 목적이 있습니다. 이 기사에서는 사소한 나이프, 사시미 나이프, 카마 가타 우스 바 나이프, 나키리 나이프, 데바 나이프, 한 코트 스 칼, 산토 쿠 나이프 및 gyuto 나이프를 포함한 다양한 일본 나이프의 특성에 대해 논의 할 것입니다. 필요합니다.
사소한 나이프
사소한 나이프는 정밀도와 제어가 필요한 작업에 사용되는 작은 유틸리티 나이프입니다. 작은 과일과 채소를 자르고 껍질을 벗기고 다듬는 데 적합합니다. 블레이드 길이는 90mm ~ 150mm이므로 처리 및 제어가 쉽습니다. 많은 작업에 사용할 수있는 다목적 나이프이며 모든 부엌에 탁월한 추가 기능입니다.
사시미 나이프
사시미 나이프는 길고 좁고 날카로운 나이프로 생선을 얇게 썰도록 설계되었습니다. 블레이드 길이는 240mm ~ 360mm이며 엄청나게 날카 롭기 때문에 얇고 정확한 컷을 만드는 데 이상적입니다. 칼날은 또한 유연하여 물고기의 살을 통해 쉽게 움직일 수 있습니다.
카마가타 우소 바 나이프
Kamagata Usuba 나이프는 구부러진 칼날과 뾰족한 팁이있는 독특한 나이프입니다. 야채를 자르고 벗기는 데 적합하며 구부러진 칼날은 부드러운 흔들림 모션을 허용하므로 야채를 쉽게 자르고 자르기 쉽습니다. 블레이드 길이는 180mm ~ 240mm입니다.
나키리 나이프
Nakiri 나이프는 야채를 자르고 얇게 썰도록 설계된 직사각형 모양의 나이프입니다. 블레이드 길이는 150mm ~ 180mm이며 직선 가장자리는 단일 하향 운동으로 야채를 쉽게자를 수 있습니다.
데바 나이프
데바 나이프는 생선과 고기를 자르도록 설계된 두껍고 무거운 칼입니다. 블레이드 길이는 150mm ~ 210mm이며 거친 고기와 뼈를 자르는 데 적합합니다. 물고기 필레 및 야채를 자르는 것과 같은 작업에도 사용할 수있는 다목적 나이프입니다.
산토쿠 나이프
산토 쿠 나이프는 슬라이싱, 자르기 및 다이 싱하도록 설계된 다목적 나이프입니다. 칼날 길이는 165mm ~ 180mm이며 칼날은 전통적인 요리사의 칼보다 넓기 때문에 야채와 고기를 자르는 데 적합합니다.
Gyuto 나이프
Gyuto 나이프는 슬라이스, 자르기 및 다이 싱하도록 설계된 다목적 나이프입니다. 칼날 길이는 210mm ~ 270mm이며 서양식 요리사의 나이프와 유사합니다. 고기, 야채 및 과일을 자르는 데 적합합니다.
올바른 일본 칼을 선택하는 것은 필요와 선호도에 따라 다릅니다. 준비 할 음식의 유형과 수행 할 작업을 고려하십시오. 야채를 많이 준비하려는 경우 나키리 또는 카마가타 우소 바 나이프가 최선의 선택 일 수 있습니다. 생선을 얇게 썰어 계획하면 사시미 나이프가 가장 적합합니다. 다목적 용도로 산토 쿠 또는 Gyuto 나이프가 최선의 선택입니다. 편안한 손잡이가있는 나이프와 손에 균형을 잡는 칼날을 선택하십시오. 잘 만들어진 일본 칼은 평생 지속될 수 있습니다