Damas / Kyumachou - Santoku / 170 mm

Description du produit: Pourquoi est-ce si cher?

Histoire du produit

Informations générales sur les produits

Le couteau Santoku est un couteau de cuisine polyvalent qui peut être utilisé pour couper une grande variété de matériaux, y compris la viande, le poisson et les légumes.
Il présente un magnifique motif de vagues Damas. La poignée est faite de mycarta, une résine à haute pression et un tissu de coton de chanvre. Il a une excellente résistance à la chaleur et à l'eau et rétrécit. Les couches de matériaux dures et douces sont alternativement empilées les unes sur les autres, et un alliage spécial dur est interrompu au centre.
Pourquoi n'aimez-vous pas votre cuisine quotidienne avec un couteau spécial?

 Historique des produits

Quand ces métiers ont-ils commencé à créer? ： Il y a 600 ans / 1400AD / Muromachi au Japon

L'histoire des couteaux martelés Sakai remonte à environ 600 ans, lorsque les forgerons ont fait des houes et d'autres outils lorsque des outils étaient nécessaires pour la construction de la tombe de l'empereur Nintoku, le plus grand monticule d'inhumation au Japon. Le XVIe siècle, lorsque des armes à feu et du tabac ont été introduits du Portugal, des couteaux de tabac ont été produits en grand nombre pour hacher les feuilles de tabac. La technologie qui a produit la netteté de ces couteaux a été reconnue par l'Edo Shogunate, qui leur a permis d'être vendu avec la marque «Sakai-Kiwame» (signifie la qualité ultime). De nos jours, il détient une part de 90% du marché intérieur et est très apprécié par de nombreux chefs.

Histoire d'artisan

Profil d'artisan

Sakaitohji / Sakai Uchihamono
Depuis 1805, la société fabrique des couteaux de cuisine et d'autres ustensiles de cuisine à Osaka depuis plus de 200 ans. Les produits représentatifs de l'entreprise, Kitchen Knives, sont aimés par des chefs célèbres non seulement au Japon, mais dans le monde entier. Il n'est pas exagéré de dire que la conception et la netteté de ses couteaux sont les meilleurs au monde. Les professionnels sont dans chaque processus - forgeant, affûtage et finition - produisent des produits méticuleux en adoptant une division du système de travail. Une gamme de couteaux de cuisine japonais de classe mondiale est maintenant disponible!

Passion de l'artisan

"La bonne cuisine commence par un bon couteau".
Les gens mangent toujours pour vivre. Pour manger, nous cuisinons. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un couteau. Dans la production de produits pour les repas quotidiens des gens, nous nous engageons à créer des produits aussi confortables que possible et qui permettent aux gens de cuisiner de délicieux plats.

Réalisation

Présentation d'un couteau de cuisine lors de la cérémonie de mariage de la princesse de la Couronne Masako
A décerné la médaille avec un ruban jaune
Des couteaux produits pour de nombreux drames et films télévisés

 

Votre contribution à Craftsman

Voix du client

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Revenu pour Craftsman: Craftsman ne reçoit que moins de 10% du prix de vente?

Comme écrit ci-dessus, Craftsman n'a pas contrôlé la dernière phase du canal de vente qui entraîne le prix de vente est fixé par un tiers sans la reconnaissance de Craftsman. Il y a des cas qui seulement moins de 10% du prix de vente sont donnés à Craftsman. Nous promettons avec notre client / artisan que nous offrons le commerce équitable avec des artisans dans notre contrat!

Nous avons fait un article sur le problème ci-dessus et notre défi. Veuillez avoir une lecture du lien ci-dessous.
État actuel du marché / avantages sociaux apporté par Suigenkyo

La mesure

Couteau lui-même
Longueur totale: 30 cm
Longueur de la lame ： 17cm
Largeur de la lame: 4,5 cm
Longueur de la manche: 13 cm
Poids: 221g

Avec boîte
Largeur: 33,5 cm
Profondeur: 6,5 cm
Hauteur: 2,5 cm
Poids: 306G

Matériel et prudence

Matériaux

Damas acier
Micarta

 

Prudence

Différence individuelle

Chaque pièce est faite à la main, il y a donc des différences individuelles même dans la même série. Nous espérons que vous comprendrez le changement par la main.

La date de livraison

Veuillez noter qu'il faudra environ 7 jours pour la livraison si nous n'avons pas l'article en stock.