SAKAITOJI

Uchidashi / Sujihiki / 210mm

Name: Uchidashi / Sujihiki / 210mm
Brand: SAKAITOJI
SKU: 1691135
Price: 481.00 CAD
Availability: InStock

$481.00

Descrizione

Descrizione del prodotto: perché è così costoso?

Storia del prodotto

Informazioni generali sul prodotto

Questo è un coltello "suji-biki" per raschiare la carne dai pezzi di carne.
È un coltello da cucina con un bellissimo motivo martellato sulla lama e un nucleo fatto di una lega speciale dura. La maniglia è realizzata in legno rinforzato laminato ed è progettata per essere molto facile da tenere. Perché non ti piace cucinare quotidianamente con un coltello speciale?

Storia del prodotto

Quando sono iniziati a creare questi mestieri? ： 600 anni fa / 1400ad / Muromachi in Giappone

La storia dei coltelli martellati di Sakai risale a circa 600 anni, quando i fabbri fecero zappe e altri strumenti quando erano necessari strumenti per la costruzione della tomba dell'imperatore di Nintoku, il più grande tumulo di sepoltura in Giappone. XVI secolo, quando pistole e tabacco furono introdotti dal Portogallo, i coltelli del tabacco furono prodotti in gran numero per tagliare le foglie di tabacco. La tecnologia che ha prodotto la nitidezza di questi coltelli è stata riconosciuta dall'Edo Shogunate, che ha permesso loro di essere venduti con il marchio "Sakai-Kiwame" (significa ultima qualità). Al giorno d'oggi, ha una quota del 90% del mercato interno ed è molto apprezzato da molti chef.

Storia dell'artigiano

Profilo artigiano

Sakaitohji /Sakai Uchihamono
Dal 1805, la società produce coltelli da cucina e altri utensili da cucina a Osaka da oltre 200 anni. I prodotti rappresentativi dell'azienda, Kitchen Knives, sono amati dai famosi chef non solo in Giappone ma in tutto il mondo. Non è esagerato affermare che il design e la nitidezza dei suoi coltelli sono i migliori al mondo. I professionisti sono in ogni processo - forgiando, affilatura e finitura - producono prodotti meticolosi adottando una divisione del sistema di lavoro. Una serie di coltelli da cucina giapponese di livello mondiale sono ora disponibili!

Passione per l'artigiano

"La buona cucina inizia con un buon coltello".
Le persone mangiano sempre per vivere. Mangiare, cuciniamo. Per cucinare, hai bisogno di un coltello. Nel produrre prodotti per i pasti quotidiani delle persone, ci impegniamo a creare prodotti il più comodi da usare e che consentono alle persone di cucinare cibi deliziosi.

Risultato

Presentazione di un coltello da cucina alla cerimonia nuziale della principessa e corona Masako
Assegnato la medaglia con nastro giallo
Coltelli prodotti per numerosi drammi e film TV

Il tuo contributo all'artigiano

Voce del cliente

A causa della struttura del mercato (collegamento per articoli completi sono allegati in basso), gli artigiani non hanno saputo chi sia il cliente e come il cliente reagisce al proprio lavoro. Abbiamo realizzato una casella "Messaggio all'artigiano" nella pagina di acquisto. Daremo tutti i messaggi a ogni artigiano. La nostra recensione sarà anche condivisa per l'artigiano, quindi lascia il tuo commento e la valutazione nella sezione Recensione!

Le entrate per l'artigiano: l'artigiano riceve solo meno del 10% del prezzo di vendita?

Come scritto sopra, gli artigiani non hanno controllato l'ultima fase del canale di vendita che risultante nel prezzo di vendita è fissato da terze parti senza il riconoscimento di Craftsman. Ci sono alcuni casi che solo meno del 10% del prezzo di vendita viene dato all'artigiano. Promettiamo con il nostro cliente / artigiano che offriamo il commercio equo con gli artigiani nel nostro contratto!

Abbiamo fatto un articolo sul problema di cui sopra e la nostra sfida. Si prega di leggere dal link sotto.
Attuale stato del mercato / benefici dell'artigianato portato da Suigenkyo

Misurazione

Coltello stesso
Lunghezza totale ： 34 cm
Lunghezza lama ： 21 cm
Larghezza lama ： 4 cm
Lunghezza della maniglia ： 12 cm
Peso181G

Con scatola
Larghezza ： 38,5 cm
Profondità ： 6 cm
Altezza ： 2,5 cm
Peso ： 273G

Materiale e cautela

Materiali

Acciaio molibdeno
Inossidabile
Compensato nero

Attenzione

Differenza individuale

Ogni pezzo è fatto a mano, quindi ci sono differenze individuali anche nella stessa serie. Speriamo che capirai il cambiamento in base a mano.

Data di consegna

Si prega di notare che ci vorranno circa 7 giorni per la consegna se non abbiamo l'articolo in magazzino.

Processo di fabbricazione

ARTISAN

SAKAITOJI

"Good cooking starts with a good knife".

People always eat in order to live. To eat, we cook. To cook, you need a knife. In producing products for people's daily meals, we are committed to creating products that are as comfortable to use as possible and that enable people to cook delicious food.

ARTISAN STORY

SakaiTohji
Since 1805, the company has been manufacturing kitchen knives and other cooking utensils in Osaka for over 200 years. The company's representative products, kitchen knives, are loved by famous chefs not only in Japan but all over the world. It is no exaggeration to say that the design and sharpness of its knives are the best in the world. The professionals are in each process - forging, sharpening and finishing - produce meticulous products by adopting a division of labour system. A range of world-class Japanese cooking knives are available now!

ACHIEVEMENTS

・Presentation of a kitchen knife at the wedding ceremony of Crown Princess Masako
・Awarded the Medal with Yellow Ribbon
・Produced knives for numerous TV dramas and films

KOGEI

SAKAI UCHIHAMONO / SAKAI FORGED BLADES

About 600 years ago / 1400s / Muromachi Period (1336–1573)

Sakai blade making grew from medieval swordsmithing and gunsmithing skills. After tobacco arrived through Portuguese trade in the sixteenth century, the city became famous for extremely sharp knives used to cut tobacco leaves into fine strands. The shogunate recognized their quality, and those skills later flowed into professional kitchen knives.

For Japanese chefs, a Sakai knife is a specialized tool: different blade shapes exist for sashimi, vegetables, fish bones and many other tasks. The city remains deeply trusted in sushi and Japanese cuisine, while international chefs increasingly seek out its blades.

Sakai production is famously divided among specialists. Forging, sharpening and handle fitting may be handled by different craftspeople rather than one all-purpose maker. A single knife is completed through a relay of experts, making the entire production district function almost like one large workshop.

Uchidashi / Sujihiki / 210mm

$481.00