Guia de facas de cozinha: recursos, tipos e como escolher o melhor para suas necessidades

As facas japonesas ganharam popularidade em todo o mundo devido à sua nitidez, precisão e durabilidade. Existem vários tipos de facas japonesas disponíveis no mercado, cada uma com seus recursos e propósitos únicos. Neste artigo, discutiremos as características de várias facas japonesas, incluindo faca mesquinha, faca sashimi, faca kamagata usuba, faca nakiri, faca de deba, faca hankotsu, faca santoku e faca gyuto e como escolher o direito para o seu precisa. 

Faca mesquinha

A faca mesquinha é uma pequena faca de utilidade usada para tarefas que requerem precisão e controle. É perfeito para cortar, descascar e aparar pequenas frutas e legumes. O comprimento da lâmina varia de 90 mm a 150 mm, facilitando o manuseio e o controle. É uma faca versátil que pode ser usada para muitas tarefas e é uma excelente adição a qualquer cozinha.

Faca sashimi

A faca sashimi é uma faca longa, estreita e afiada, projetada para cortar peixes crus. O comprimento da lâmina varia de 240 mm a 360 mm, e é incrivelmente nítido, tornando -o ideal para fazer cortes finos e precisos. A lâmina também é flexível, permitindo que ela se mova sem esforço pela carne do peixe.

Kamagata USUBA Knife

A faca Kamagata Usuba é uma faca única que tem uma lâmina curva e uma ponta pontiaguda. É perfeito para cortar e descascar vegetais, e sua lâmina curva permite um movimento de balanço suave, facilitando a corte e cortar os legumes rapidamente. Seu comprimento da lâmina varia de 180 mm a 240 mm.

Faca Nakiri

A faca Nakiri é uma faca de forma retangular, projetada para cortar e fatiar vegetais. O comprimento da lâmina varia de 150 mm a 180 mm, e sua borda reta facilita a corte de legumes com um único movimento descendente.

Faca de deca

A faca de deba é uma faca grossa e pesada projetada para cortar peixes e carne. O comprimento da lâmina varia de 150 mm a 210 mm e é perfeito para cortar carne e ossos resistentes. É uma faca versátil que também pode ser usada para tarefas, como filete de peixe e corte de legumes.

Faca Santoku

A faca Santoku é uma faca versátil projetada para fatiar, cortar e cortar. Seu comprimento da lâmina varia de 165 mm a 180 mm, e sua lâmina é mais larga que a faca de um chef tradicional, tornando -a perfeita para cortar vegetais e carnes.

Faca Gyuto

A faca de Gyuto é uma faca versátil projetada para fatiar, cortar e cortar. O comprimento da lâmina varia de 210mm a 270 mm e é semelhante à faca de um chef de estilo ocidental. É perfeito para cortar carnes, vegetais e frutas.

Escolher a faca japonesa certa depende de suas necessidades e preferências. Considere o tipo de alimento que você estará preparando e as tarefas que estará executando. Se você estiver preparando muitos vegetais, uma faca de Nakiri ou Kamagata Usuba pode ser a melhor opção. Se você planeja cortar peixes crus, uma faca de sashimi seria a mais apropriada. Para uso para todos os fins, uma faca Santoku ou Gyuto seria a melhor opção. Lembre -se de escolher uma faca com uma alça confortável e uma lâmina que pareça equilibrada na sua mão. Uma faca japonesa bem trabalhada pode durar a vida toda