การทำกระบวนการ
คุณสามารถดูกระบวนการสร้างบน YouTube!
เชฟมืออาชีพที่ได้รับการยอมรับ
ในญี่ปุ่นเกือบ 90% ของพ่อครัวเลือก Sakai Uchihamono แม้กระทั่งทุกวันนี้มีดแต่ละอันทำด้วยมือในกระบวนการ 15 ขั้นตอนและความคมชัดของใบมีดก็เพียงพอที่จะทำให้การเต้นของหัวใจของพ่อครัวเร็วขึ้น มีดญี่ปุ่นมี "เบลีดเดี่ยว" ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เมื่อเทียบกับมีดอื่น ๆ ในโลกและใบมีดที่คมชัดมีดโกนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการตัดปลาเมื่อเตรียมอาหารญี่ปุ่น มันแสดงให้เห็นถึงการตัดอาหารที่ยอดเยี่ยมและนำมาซึ่งรสชาติที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องบดขยี้เซลล์ นอกจากนี้การรวมกันของเหล็กและโลหะฐานจะถูกทุบและขยายเพื่อเพิ่มความทนทานทำให้เกิดความคมชัดที่โดดเด่น หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของ Sakai Uchihamono คือ "ความมันวาว" ในกระบวนการลับคมเหล็กจะคมชัดด้วยทรายที่เรียกว่า Kongo-Sha ซึ่งทำให้เหล็กมีความมันวาวมากยิ่งขึ้น Sakai Forged Blades ไม่เพียง แต่มีความเชี่ยวชาญในการตัด แต่ยังมีลักษณะที่ซับซ้อนดึงดูดผู้ใช้จำนวนมากทั่วโลก
ใบมีดปลอมจากโอซาก้าไปทั่วโลก
Sakai Forged Blades มีประวัติประมาณ 600 ปี การผลิตมีดมีต้นกำเนิดมาจากเมื่อช่างตีเหล็กทำจอบและเครื่องมืออื่น ๆ เมื่อพวกเขาจำเป็นสำหรับการก่อสร้างหลุมฝังศพของจักรพรรดิ Nintoku (หลุมฝังศพโบราณที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่น) ในศตวรรษที่ 16 ปืนและยาสูบได้รับการแนะนำจากโปรตุเกสเข้าสู่ญี่ปุ่น ในเวลานั้น“ มีดยาสูบ” สำหรับการตัดใบยาสูบถูกผลิตในปริมาณมาก Edo Shogunate (สำนักงานใหญ่สำหรับรัฐบาลในเวลานั้น) ได้รับการยอมรับเทคโนโลยีที่สร้างความคมชัดของมีดเหล่านี้และอนุญาตให้พวกเขาขายด้วยเครื่องหมายของ“ Sakai-Kiwame” ด้วยการอนุมัติของ Edo Shogunate ชื่อ Sakai Uchihamono ค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วประเทศ วันนี้ Sakai Uchihamono ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นงานฝีมือแบบดั้งเดิมระดับชาติและได้รับชื่อเสียงสูงทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศ นอกจากนี้ Sakai Uchihamono ยังมีส่วนแบ่ง 98% ของตลาดในประเทศสำหรับมีดทำอาหารซึ่งได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม เทคนิคดั้งเดิมของมันซึ่งไม่เคยจางหายไปได้ถูกส่งมาจนถึงปัจจุบัน
ความคมชัดของมีดมีผลต่อรสชาติ
Sakai Uchihamono มีความประทับใจอย่างมากกับมีดทำอาหาร แต่วันนี้เรามีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรวมถึงกระทะและกระทะทอดนอกเหนือจากมีดทำอาหาร ในขณะที่อาหารของญี่ปุ่นบูมเช่นซาชิมิและซูชิกำลังเกิดขึ้นในต่างประเทศเครื่องมือที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่นนั้นได้รับความสนใจเช่นกัน Izumi Riki Seisakusho Co. , Ltd. ได้ขยายไปสู่สหรัฐอเมริกาสิงคโปร์และฝรั่งเศส นอกจากนี้พวกเขายังได้รับคำแนะนำจากพ่อครัวชั้นนำนอกประเทศญี่ปุ่นและทำงานหนักทุกวันเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองความต้องการของทุกประเภทรวมถึงอาหารญี่ปุ่นตะวันตกและอาหารจีน มีดสแตนเลสมีราคาไม่แพงและง่ายต่อการบำรุงรักษาในขณะที่ใบมีดปลอมมีราคาแพงและมีแนวโน้มที่จะรั่วไหล อย่างไรก็ตามเพียงแค่เพิ่มกิจวัตรของ“ การลับคม” ก่อนที่จะทำอาหารคุณจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงความคมชัดของมีดของคุณ แต่ยังทำให้เวลาในการทำอาหารของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น ทำไมไม่ลองดูล่ะ?
พวกคุณหลายคนต้องทำอาหารทุกวัน คุณบางคนอยู่บ้านและใช้เวลาอยู่ในครัวมากขึ้น ทำไมคุณไม่คิดถึงของขวัญสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
