【Sakai Uchihamono】 Samuray topraklarında doğan bir ürün
Süreç yapma
YouTube'da yapım sürecini izleyebilirsiniz!
Son teknoloji tanınmış profesyonel şefler
Japonya'da şeflerin neredeyse% 90'ı Sakai Uchihamono'yu seçiyor. Bugün bile, her bıçak 15 adımlı bir işlemde elle yapılır ve bıçağın keskinliği bir şefin kalp atışını daha hızlı hale getirmek için yeterlidir. Japon bıçakları, dünyanın diğer bıçaklarına kıyasla benzersiz olan bir “tek kenarlı” vardır ve jilet keskin bıçağı, Japon yemekleri hazırlarken balıkları kesmek için mükemmeldir. Yiyecek üzerinde parlak bir kesim gösterir ve hücreleri ezmeden en iyi lezzeti ortaya çıkarır. Ek olarak, çelik ve taban metal kombinasyonu dövülür ve dayanıklılığı arttırmak için genişletilir ve olağanüstü keskinlik ile sonuçlanır. Sakai Uchihamono'nun en belirgin özelliklerinden biri “parlaklığı” dır. Keskinleştirme işleminde çelik, çeliğe daha da büyük bir parlaklık veren Kongo-Sha adı verilen bir kumla keskinleştirilir. Sakai dövme bıçakları sadece kesme için uzmanlaşmış değil, aynı zamanda sofistike görünümü tüm dünyadaki birçok kullanıcıyı çekiyor.
Osaka'dan dünyaya dövme bıçakları
Sakai dövme bıçakları yaklaşık 600 yıllık bir geçmişe sahiptir. Bıçakların üretimi, demircilerin Nintoku İmparatoru Mezarının (Japonya'daki en büyük antik mezar) inşası için ihtiyaç duyulduklarında çapa ve diğer araçlar yaptıklarından kaynaklanmaktadır. 16. yüzyılda Portekiz'den Japonya'ya silahlar ve tütün tanıtıldı. O zaman, tütün yapraklarını kesmek için “tütün bıçakları” büyük miktarlarda üretildi. Edo Shogunate (o zamanlar hükümetin merkezi) bu bıçakların keskinliğini üreten teknolojiyi tanıdı ve onların “Sakai-Kiwame” işareti ile satılmalarına izin verdi (resmi olarak aşırı kalite seviyesini tanıdığını gösteren). Edo Shogunate'in onayıyla, Sakai Uchihamono'nun adı yavaş yavaş ülke çapında yayıldı. Bugün, Sakai Uchihamono ulusal bir geleneksel zanaat olarak belirleniyor ve hem Japonya'da hem de yurtdışında yüksek bir üne sahip. Buna ek olarak, Sakai Uchihamono, pişirme bıçakları için iç pazarın% 98'ine sahiptir ve ezici bir popülerliğe sahiptir. Hiç soluklaşmamış geleneksel teknikleri günümüze teslim edildi.
Bıçağın keskinliği tadı etkiler
Sakai Uchihamono'nun pişirme bıçakları hakkında güçlü bir izlenimi var, ancak bugün, bıçak pişirmenin yanı sıra woks ve kızartma tavaları da dahil olmak üzere geniş bir ürün serimiz var. Sashimi ve suşi gibi Japon yemek patlaması yurtdışında gerçekleşirken, bu tür Japon yemeklerini yapmak için kullanılan araçlar da dikkat çekiyor ve popülerliklerini teşvik ediyor. Izumi Riki Seisakusho Co., Ltd. ABD, Singapur ve Fransa'ya genişledi. Ayrıca, Japonya dışındaki en iyi şeflerden tavsiye alırlar ve Japon, Batı ve Çin mutfağı da dahil olmak üzere tüm türlerin ihtiyaçlarını karşılayabilecek ürünler geliştirmek için her gün çok çalışıyorlar. Paslanmaz çelik bıçaklar ucuzdur ve bakımı kolaydır, dövme bıçakları pahalıdır ve dökülmeye eğilimlidir. Bununla birlikte, sadece pişirmeden önce “keskinleştirme” rutini ekleyerek, sadece bıçaklarınızın keskinliğini iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sürenizi daha keyifli hale getirirsiniz. Neden denemiyorsun?
Birçoğunuz her gün yemek pişiriyor olmalısınız. Bazılarınız evde kalır ve mutfakta daha fazla zaman geçirirsiniz. Neden kendiniz ve sevdikleriniz için bir hediye düşünmüyorsunuz?
